BIOMOLÉCULAS

PROTEÍNAS

Son biomoléculas formadas por cadenas de aminoácidos.

Contienen CARBONO, HIDRÓGENO, OXÍGENO Y NITRÓGENO

•CHON
Sus funciones son:

•Estructural

•Enzimática

•Hormonal

•Reguladora

•Homeostática

•Defensiva

•De transporte

•Contráctil

•De reserva

CARBOHIDRATOS

Son biomoléculas formadas por  sacáridos.

Contienen CARBONO, HIDRÓGENO Y OXÍGENO

•CHO

Sus funciones son

•Energética

•Reserva energética

•Estructural

•Precursores

•Señales de reconocimiento

  

 

LÍPIDOS

Son biomoléculas  de estructura y composición variable.

Contienen CARBONO, HIDRÓGENO, OXÍGENO y en menor medida NITRÓGENO, FÓSFORO Y AZUFRE •

 

•CHONPS

 

Sus funciones son 

 

•Reserva energética

•Recubrimiento protector

•Producción de calor

•Estructural

•Precursor

•Aislante:  eléctrico, térmico y físico

• Informativa

•Catalítica

Informacion obtenida de: 

http://www.farmaceuticonline.com/es/familia/451-alcohol

http://www.textoscientificos.com/quimica/alcoholes

http://es.wikipedia.org/wiki/Alcohol

http://es.wikipedia.org/wiki/Oxida%C3%B3n_de_alcoholes

 

 

La oxidación de alcoholes 

Es una reaccion organica importante. Los alcoholes primarios (R-CH₂-OH) pueden ser oxidados a aldehidos (R-CHO) o acidos carboxilicos (R-COOH)

Mientras que la oxidación de alcoholes secundarios (R¹R²CH-OH), normalmente termina formando cetonas (R¹R²C=O).

Los alcoholes terciarios (R¹R²R³C-OH) son resistentes a la oxidación

La oxidación directa de los alcoholes primarios a ácidos carboxílicos normalmente transcurre a través del correspondiente aldehído, que luego se transforma por reacción con agua en un hidrato de aldehído (R-CH(OH)₂), antes de que pueda ser oxidado a ácido carboxílico.

A menudo es posible interrumpir la oxidación de un alcohol primario en el nivel de aldehído mediante la realización de la reacción en ausencia de agua, de modo que no se puedan formar hidratos de aldehído.(wikipedia, 2012)

Nomenclatura  

Los alcoholes se caracterizan por reemplazar un hidrógeno de un hidrocarburo saturado por un hidroxilo (OH). La nomenclatura tradicional antepone la palabra alcohol y da la terminación ílico al prefijo que indica cantidad de átomos de carbonos.

Ejemplos:

Alcohol metílico: CH₃.OH

Alcohol etílico: CH₃---CH₂.OH

Según IUPAC deben nombrarse con la terminación OL

Ejemplos:

metanol

etanol

propanol

Dioles y polioles: si en la cadena existe más de un OH se nombran anteponiendo el prefijo que indica número, por ejemplo diol, triol.

Ejemplo:

CH₂.OH---CH.OH---CH₂.OH      1,2,3 propanotriol, comúnmente glicerina o glicerol

  

Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios según estén ubicados en un carbono primario, secundario o terciario.

 

Obtención: 

Se obtienen por fermentación de azúcares o almidón donde en ausencia de oxígeno las enzimas presentes en las levaduras catalizan la reacción:

C₆O₆H₁₂ -------------------------- 2 CH₃--CH₂.OH   +  2 CO₂

Este proceso desprende energía que es utilizada por los microorganismos.

Otro método de obtención consiste en una reacción del etileno con agua a 280 º C y 300 atm, con un catalizador de ácido fosfórico.

El etanol es el único alcohol de cadena lineal inocuo. En nuestros cuerpos una enzima llamada alcohol deshidrogenasa lo transforma en acetaldehído.

El metanol es muy tóxico, en pequeñas cantidades puede provocar ceguera. En ocasiones se agrega al etanol para evitar su consumo como bebida, este proceso se llama desnaturalización.(quimicaparatodo)

Según la química 

Propiedades generales:

Los alcoholes suelen ser liquidos incoloros de olor característico, solubles en el agua en proporción variable y menos densos que ella. Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusión y ebullición. A diferencia de los alcanos de los que derivan, el grupo funcional hidroxilo permite que la molécula sea soluble en agua debido a la similitud del grupo hidroxilo con la molécula de agua y le permite formare enlaces de hidrogeno. La solubilidad de la molécula depende del tamaño y forma de la cadena alquílica, ya que a medida que la cadena alquílica sea más larga y más voluminosa, la molécula tenderá a parecerse más a un hidrocarburo y menos a la molécula de agua, por lo que su solubilidad será mayor en disolventes apolares, y menor en disolventes polares.(wikipedia,2012)

Tipos de alcoholes

Los alcoholes son el grupo de compuestos químicos que resultan de la sustitución de uno o varios átomos de hidrógeno (H) por grupos hidroxilo (-OH) en los hidrocarburos saturados o no saturados. Existen tres clasificaciones: 

Alcoholes primarios, secundarios y terciarios

 

Un alcohol es primario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) primario

Es secundario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) secundario

Es terciario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) terciario. (textos cientificos,2012)

Alcohol-hombre y alcohol-mujer

 

Los criterios comunes mínimos permiten considerar como unidad de medida del consumo de alcohol los gramos, y se establece la conveniencia de diferenciar el consumo en función del sexo.

 

¿El alcohol afecta de la misma forma a hombres y mujeres?

 

La ciencia ratifica que el alcohol perjudica más a la mujer.

 

La ciencia ha dedicado buena parte de interés a esta cuestión, y a veces ha adjudicado esta enfermedad al hombre, pero las estadísticas demuestran que el consumo del alcohol entre las mujeres aumenta e incluso supera el de los hombres.

 

Desde las primeras investigaciones se supo que las mujeres y los hombres no metabolizan el alcohol de la misma forma, y que éste daña más el hígado y el corazón de las mujeres. Una investigación de la Facultad de Medicina de Mount Sinaí (Nueva York) confirma que uno de los tres enzimas que descomponen el alcohol es dos veces más eficaz en los hombres que en las mujeres. También es importante remarcar que la tolerancia al alcohol por parte de la mujer es menor que para el hombre.

 

La diferencia de sexo determina muchas diferencias en los efectos del alcohol, y está directamente relacionada con el daño cerebral, que en las mujeres es más elevado en el caso de una concentración alta de alcohol en la sangre.

 

Estudios basados en imágenes de resonancias magnéticas han demostrado que el consumo excesivo de alcohol encoge el cerebro, sobre todo la materia blanca, y aumenta el fluido cerebroespinal en él. Hace dos años se pudo constatar que en el caso de las mujeres pasa algo similar, pero que las mujeres perdían un 11% de materia gris, frente al 5,6% que pierden los hombres.

 

Riesgos del alcohol

A nivel psicológico:

• 
  Pérdida de memoria
• 
  Dificultades cognitivas
• 
  Demencia alcohólica

 

A nivel orgánico:

• 
  Gastritis
• 
  Úlcera gastroduodenal
• 
  Cirrosis hepática
• 
  Enfermedades cardíacas
• 
  Tolerancia y dependencia física, expresada en: ansiedad, temblor, insomnio, taquicardia, hipertensión, y que puede desembocar en un delirium tremens si no se trata adecuadamente.(farmaceuti,2012)

El abuso del alcohol

 

 

El abuso del alcohol es una de las principales causas de problemas de salud, de familia, de trabajo y de relaciones sociales.

 

Consecuencias

• Accidentes de tráfico
• Accidentes laborales
• Muertes por cirrosis hepática
• Síndrome alcohólico fetal
• Polineurosis
• Un 14% de los catalanes de 13 a 18 años se embriagan con frecuencia.

 

Para algunas personas, el alcohol se va convirtiendo poco a poco en algo cada vez más importante en su vida, que puede acabar dominando acciones y pensamientos y/o alterar negativamente su conducta. A partir de este momento, si la persona continúa bebiendo, se puede hablar de "dependencia", de "adicción" o de "alcoholismo".

Beneficios y peligros del alcohol

Se dice que los excesos de las cosas buenas son malos, y en el caso del alcohol, es especialmente cierto.

 

Beber demasiado alcohol causa una larga lista de serios problemas de salud, incluyendo infartos, diversos cánceres y ataques al corazón, así como el alcoholismo, que es una enfermedad en sí misma.

 

Por otro lado, cualquier estudio sobre el alcohol ha demostrado que su consumo moderado tiene efectos beneficiosos para la salud.

 

Investigaciones llevadas a cabo en el año 1999 demuestran que el consumo moderado de alcohol (básicamente de vino tinto) disminuye el riesgo de embolia, pero consumir elevadas cantidades de alcohol aumenta el riesgo de ataques.

Efectos adversos del alcohol

El consumo exagerado de alcohol o determinados abusos pueden comportar enfermedades como: cirrosis hepática, pancreatitis, cáncer de labio, de boca, de laringe, de esófago y de hígado.

 

A la larga, beber excesivamente puede tener consecuencias en la salud como: pérdida del apetito, deficiencia vitamínica, mala digestión de alimentos, problemas de piel, impotencia sexual, obesidad, problemas del sistema nervioso central, pérdida de memoria, desórdenes psicológicos.

El consumo de alcohol durante mucho tiempo incrementa:

• El riesgo de tener un accidente automovilístico.
• Las distracciones en el trabajo.
• La tendencia al homicidio o al suicidio.
• El riesgo de dañar al feto durante el embarazo.(farmaceutic, 2012)

http://www.youtube.com/watch?v=9GGcpTUSHow&feature=relmfu

Proposito

El propósito es conocer  

• Las características de los alcoholes
• Importancia tienen en la vida cotidiana 
• Estructura de los alcoholes
• Efectos en el organismo (Genero Femenino)

El alcohol 

Es una sustancia depresora del sistema nervioso central, además de tener efecto sobre el cerebro y variar algunas de sus funciones (coordinación, atención, memoria), su uso continuado también afecta a otros órganos como el riñón, el hígado o el sistema circulatorio. Inicialmente, los efectos del alcohol son sutiles, pero pueden ser peligrosos porque una persona bajo sus efectos no es un buen juez de su conducta. (farmaceuticonline,2012)